Recueillir les recettes de ses grands-parents
Mis à jour le
Pour recueillir les recettes de vos grands-parents, commencez par leurs plats préférés : demandez-leur de cuisiner avec vous, notez les quantités et les gestes, et photographiez les pages de leur carnet s'il existe. Rangez ensuite chaque recette dans un carnet Grammage, avec son histoire.
Beaucoup de recettes de famille ne sont écrites nulle part. Elles se font « à l'œil ». C'est justement pour cela qu'il vaut la peine de les noter.
Par où commencer
- Les plats que tout le monde réclame : le gâteau d'anniversaire, le plat des fêtes, la soupe du dimanche.
- Le carnet, s'il existe : demandez-leur s'ils ont un cahier ou des fiches. Photographiez les pages, elles seront lues et rangées dans Grammage.
- Les recettes jamais écrites : ce sont les plus précieuses. Cuisinez-les ensemble.
Les questions à poser
- « Où as-tu appris cette recette ? Qui te l'a donnée ? »
- « Pour quelle occasion la faisais-tu ? »
- « Combien de personnes ça nourrit ? »
- « Quand tu dis "une pincée" ou "un verre", c'est combien ? »
- « Qu'est-ce qu'il ne faut surtout pas rater ? »
- « Tu as changé quelque chose avec les années ? »
Les réponses peuvent aller dans la fiche de la recette : l'histoire dans la description, les astuces dans « Notes & astuces ».
Cuisiner ensemble
Le plus simple est de préparer le plat à deux. Pendant qu'ils cuisinent :
- Notez les quantités, même approximatives.
- Notez l'ordre des étapes et les gestes : « remuer jusqu'à ce que ça nappe la cuillère ».
- Prenez une photo du plat terminé, et ajoutez-la à la recette.
Garder et partager
Une fois la recette dans Grammage, vous pouvez inviter le reste de la famille. Les grands-parents peuvent voir leurs recettes à l'abri grâce au lien de lecture, sans créer de compte.
Questions fréquentes
Mes grands-parents n'ont pas de carnet. Comment faire ?
Notez la recette pendant qu'ils la préparent ou qu'ils vous la racontent, puis saisissez-la à la main dans Grammage. Vous pouvez y ajouter une photo du plat et son histoire.
Comment noter une recette « à l'œil » ?
Faites la recette avec eux et mesurez ce qu'ils utilisent. Gardez aussi leurs expressions, comme « une bonne pincée », dans les notes : elles font partie de la recette.
Peuvent-ils voir les recettes ensuite ?
Oui. Envoyez-leur le lien de lecture du carnet : il s'ouvre sans compte, sur un téléphone, une tablette ou un ordinateur.